不變色紅燒茄子的做法怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
1.做法很簡單,茄子洗淨去把。
2.茄子切滾刀一兩勺鹽拌均勻,醃製十分鐘左右。
3.茄子醃製時間三瓣蒜切碎~備起。
4.拿一個碗放少許青水,一勺澱粉(澱粉千萬別多)~來兩小勺生抽~一勺蠔油,喜歡很鮮的可以少許雞精調勻備好。
5.醃製過的茄子使勁用手擠出水。
6.鍋中油熱,火大下茄子快速翻炒記得鍋油要熱一點大火翻炒到茄子變軟。然後起盤
7.然後小火下少許冰糖小火炒化千萬記得小火,不然炒過是苦的冰糖要少許就可以了
8.冰糖炒化後下茄子翻炒
9.然後倒入先調的汁,拌勻,小煮一小會兒,要湯多可大火收汁下。
10.差不多的時候下蒜,拌勻,起鍋,來點小蔥會更漂亮哦。
11.收工
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