雞蛋怎樣纔是煮熟了
雞蛋除了煎蛋意外,更加方便以及省心的做法就是水煮或者蒸煮,但是有些小夥伴煮完,剝開之後,發現裏面的蛋黃還是流質的,並沒有熟透,那麼,雞蛋怎樣纔是煮熟了?
一、雞蛋怎樣纔是煮熟了
一般水煮的情況下,煮5分鐘就算熟了,這時候的蛋黃處於一個完美的階段,新鮮。但是很多人覺得還是熟透纔好吃,那你可以在這個基礎上再煮3分鐘,一共8分鐘,那麼這個時候的雞蛋就是蛋黃和蛋白分離,也就是大部分人可以接受的狀態。
二、怎麼正確煮雞蛋
我相信很多小夥伴都覺得這個問題很傻,水煮雞蛋誰不會,就是涼水,放雞蛋,煮沸騰然後撈起剝殼直接吃。其實,這裏的步驟都是錯的。這裏有幾點是有問題呢:
1.放雞蛋之前,要用清水清洗乾淨。很多人都會忽略這一步,認爲反正都要剝殼,所以不會習慣清洗。其實,很多土雞蛋都是直接從雞窩裏面拿出來,並沒有經過系統的消毒,有很多的細菌,特別水煮的過程中,如果蛋殼一旦破裂,細菌都會進入到內部。
2.涼水下鍋。這也是錯的,因爲涼水下鍋的話,沸騰的時候敲打蒸鍋的的底部,很容易造成蛋殼破裂,所以正確的做法應該是溫水下鍋。
3.煮熟之後,直接剝殼,這也是錯的,因爲剛撈出鍋的蛋溫度比較高,這時候直接剝殼,容易燙手,所以,撈出鍋之後,最好放去涼水浸泡一下,過幾分鐘之後再剝殼,這時候就會發現蛋殼十分好剝。
看完這篇文章,是不是也長見識了,原來水煮雞蛋還有那麼多小奧妙,難怪自己煮的雞蛋不是容易破裂就是很難剝乾淨。以後,自己再做早餐的時候,就記得這些小提示啦。專用的蒸鍋雖然不會破殼,出鍋的時候,還是可以先過涼水。還有一個美味吃法,就是剝殼之後,切開之後,倒點醬油,配一杯豆漿都是冰美式,一頓豐富的早餐就完成了。
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