雞腿有味道了還能吃嗎,雞腿爲什麼會有味道了
雞腿,是日常生活很普遍的一道菜了,有鹽焗的、有油炸的、有燒烤等等,特別是小孩或者一些年輕人,特別喜歡吃炸雞腿,可想而知雞腿是現在最受歡迎的一道食品了,那雞腿有味道了還能吃嗎?
一、雞腿有味道了還能吃嗎
雞腿有了味道就代表它的肉已經腐壞了,是不可以再吃了,如果再繼續食用的話,會引起腸胃炎的,輕者會引起噁心、嘔吐、腹瀉,重者有可能會引起窒息死亡的。所以,當雞腿變味了,就要扔掉,千萬不能夠再食用了。
二、雞腿爲什麼會有味道了
一般情況下,我們基本上都是把食物放進冰箱裏保鮮的,特別是在天氣比較炎熱的時候,放在常溫下保存,因爲天氣熱,會促使肉發酵,附着在肉表面的微生物開始加快新陳代謝,大量繁殖產生代謝物,比如外毒素和肉毒毒素等,厭氧型的細菌也會利用在肉裏面進行無氧呼吸,產生乳酸,從而會產生一些難聞的氣味。
另外,肉裏面的蛋白也會逐漸被分解,隨後一直分解,生成一些有機分解物,它們都具有刺激性氣味,會使肉散發出難聞的腐肉臭味。一些腸胃較差者,哪怕吃了一點點也會引起腹瀉、肚子疼等症狀,如果腐肉中產生的毒素細菌不是很多,也許不會引起食物中毒,但長期食用的話,有毒物質會逐漸積累,那就會變成慢性中毒了。
當然,當天生鮮購買的,最好能再當天把它吃完,以保證最佳的口感和營養價值,若當天不食用的,就得用保鮮袋裝起來不要透氣,放在0-4攝氏度的冰箱保鮮層,千萬不要放在冷凍層,一般可以保存2-3天,一定不能在常溫下保存,生鮮肉也是有保質期的,就算放在冰箱裏保鮮,但也最好儘快吃完。
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