蒸蛋中間爲什麼蒸不熟
蒸蛋是很普通的一道菜餚,平時很多人也都喜歡蒸個蛋來吃。但是想要把蒸蛋蒸好,卻不容易,經常會有人失敗,比如蒸蛋中間沒有熟。這到底是什麼原因呢?今天就來跟大傢俱體分析一下,蒸蛋中間爲什麼蒸不熟。
蒸蛋中間爲什麼蒸不熟
1.水放的太多
蒸蛋的時候,如果發現中間沒有蒸熟話呢,那麼有可能原因就是水放的太多。因爲雞蛋打成雞蛋液之後需要添加水,然後再放到鍋上去蒸才能變成蒸蛋的,如果水放的太多的話,那麼它的蛋白質會全部散在一起,而蛋黃的就會聚集到中間,所以這中間這一塊就會蒸不熟。碰到這樣的情況的話,那麼在放水的時候,要控制好量,先少放一些,然後再慢慢的添加。這個是需要經驗的,所喲多蒸幾次就可以了,當然如果是第一次蒸,其實看蛋液的顏色和濃稠度也可以判斷,不要太稀薄就好。
2.蒸餾水滴入
蒸蛋的時候,如果出現中間沒有蒸熟,有可能在蒸蛋的過程當中,由於碗上沒有覆蓋任何東西,所以水蒸氣凝聚之後,會滴入到雞蛋液當中,所以導致中間一塊的水特別多而沒有蒸熟。這樣的情況其實是可以避免的,只要在蒸蛋的碗或者盤子上面,覆蓋一層保鮮膜,然後用牙籤戳上幾個孔,讓它透氣,這樣水蒸氣就不會掉落到蛋液裏面,就不會出現蒸不熟的情況。
3.蒸的時間短
蒸蛋發現還沒有蒸熟,可能就是蒸的時間太短了。一般蒸蛋需要蒸7~8分鐘,如果只蒸了兩三分鐘的話了,那麼蛋液還沒有完全凝固,所以它中間是散的,因此需要增加一會兒時間,直到蒸熟爲止。
當蒸的蛋出現中間不熟的情況,其實大概就是以上三種情況。針對這三種不同的情況的,也有不同的解決方法,也都告知大家了。其實蒸蛋沒有想象的那麼容易,也沒有那麼難,多蒸幾次就會得心應手,會成功了,加油吧。
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