米糕太乾怎麼辦,做出好吃米糕的竅門有哪些
米糕的原材料是大米,米糕比較容易笑話,很適合老人和小孩以及腸胃不好的人羣食用,尤其是在學習或者工作生活中,累了以後吃上一塊米糕就可以恢復精力,那麼問題來了,米糕太乾怎麼辦?
一、米糕太乾怎麼辦
1.可以用一個小噴壺在米糕表面上噴上一層薄薄的水霧,然後把它放在微波爐中加熱,觀察情況;如果只做一次,還是不能讓米糕恢復鬆軟口感,那就可以多噴幾次水,重複循環,直至米糕恢復鬆軟口感。
2.還可以把米糕放在蒸籠上,在鍋中加入少量涼水,隔水加熱米糕,這個方法也可以讓米糕重新變得鬆軟起來,不再那麼硬。
3.還有一種辦法,就是可以把米糕放在涼水中浸泡一分鐘左右,然後撈出放在平底鍋或者微波爐中烘培,把裏面的水分烤出來;這個方法也可以讓米糕變得鬆軟起來,但是這個方法會很大程度上影響米糕香甜的口感,最好還是不要使用這個方法。
二、做出好吃米糕的竅門
1.做米糕的米最好選擇大米,然後要提前在水中泡發四個小時左右,把大米中的營養物質都泡發出來。
2.打好後的米糊,最好可以選擇用網眼比較小的濾網過濾一遍,這樣可以過濾掉米糊中的絕大部分雜質,會讓做出來的米糕口感更加順滑。
3.發酵好的米糊,在倒入模具之前要用筷子先進行攪拌,把裏面的氣泡排出;這樣做出來的米糕外表會比較光滑,而且內部沒有氣體產生,吃起來也比較好吃。
4.在蒸鍋中蒸糯米糊的時候,鍋中可以加涼水,但是火候一定要選大火。而且蒸好後的米糊可以先放到冰箱中冷藏30分鐘左右,這樣子吃起來口感會更好。
5.製作糯米糕的時候,可以在米糊中加入少量的槐花蜜或其他蜂蜜,這樣子不僅可以使米糕的口感更加香甜,而且在後期脫模的時候也會更加方便。
看了這篇文章,是不是知道米糕乾了之後該怎麼辦呢。那樣吃不完放幹了的米糕就有拯救辦法了;當然也可以在家自制米糕,記得上面的訣竅,那麼做出來的米糕肯定會更加好吃,到時候做出來的米糕,無論是當做主食還是當做零食,應該都是一個很不錯的選擇吧。
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