蜜豆土司怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :260乾酵母 :4
白糖 :30
鹽 :3
雞蛋 :45
牛奶 :130
黃油 :30
蜜豆 :半斤
輔料
具體步驟
1. 把除了黃油和蜜豆以外的所有原料放入麪包機攪拌10分鐘,放入黃油攪拌50分鐘直至第一次發酵結束。
2. 整形。擀麪杖擀長,鋪上蜜豆後用擀麪杖壓一下,注意捲起來時一定一定要拉緊,不然烤好後蜜豆和麪之間會有很大空隙。這是我總結出來的經驗,一定要聽啊。
3. 最後發酵。烤箱預熱220.有人問爲什麼要預熱,因爲不預熱,把吐司盒直接放進烤箱在設定溫度的話,麪糰會瘋長,最後可能影響麪包的質量,所以一定要預熱,這樣高溫下,酵母馬上會被殺死,不會發怎麼大,所以爲什麼先前發到8、9分滿就夠了。
烤箱烤麪包一定要預熱,否則土司會受到影響的。
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