電壓力鍋做蛋糕竅門有哪些
專業問答1.2W
1、使用電壓力鍋做蛋糕,在打發蛋清的時候,注意攪拌需充分,中途不能加水,蛋清裏面加入一些鹽會使得蛋糕的口感更好。
2、注意糖要分次加入,使勁打發,直到麪糊發硬發泡。蛋清加入的時候也要分次,且要翻拌均勻,注意千萬不可以攪拌,需要翻拌。
3、蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成麪餅,蛋糕倒扣放涼,這樣不會塌。
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