茄子要不要焯水再炒
茄子是我們日常生活中很常見的家常食材,它可以做成各種各樣的美食,像燒茄子炒茄子都是非常下飯的。但是很多人在日常生活中做的時候卻弄錯了方法,那麼茄子要不要焯水再炒?
一、茄子要不要焯水再炒
茄子在炒之前是需要先焯水的。很多人都不建議茄子在炒之前先焯水,因爲他們認爲蔬菜在焯水之後,很多營養成分都會流失,比如說其中含有的維生素等等。但實際上茄子在炒之前是需要先焯水的。因爲茄子在焯水之後,它的吸油更加的均勻。做出來的炒茄子更好吃,口感可以更上一層樓,並且不會膩。所以我們在炒茄子之前,一定要先焯水。
二、茄子在做的時候應該注意什麼
1.焯水的時候,在水中加入一些食鹽。我們都知道,蔬菜在焯水的時候,一些水溶性的營養成分很容易會大量的流失,因此爲了防止這種營養成分流失,我們需要在水裏面加入一些食鹽。通過加入一些食鹽,那麼蔬菜中的水溶性營養成分流出的速率就會大大的減慢。另外就是焯水的時候要用熱水,鹽最好也不要加入太多。
2.之前看其他人做茄子的時候,經常會發現他們是用手去掰茄子,而不是用刀去切茄子的。當時很不理解,覺得很不方便,而且也不太衛生,但實際上,茄子用手掰做出來的會更好吃。而且這樣的茄子炒出來吸油也更加的均勻,不會做出來感覺。有一塊兒吸油比較多,有一塊兒吸油比較少這樣的情況。雖然沒有什麼科學依據,但是大家日後再做的時候,可以嘗試着用手掰茄子,然後再去和用刀切出來的茄子對比一下。
做茄子之前是必須要先進行焯水的,焯水的作用有很多,比如說可以去除蔬菜裏面的一些苦澀的味道,並且還可以洗掉茄子上面的一些微生物等等。但是在焯水的時候,我們要用熱水,並且要加入一些食鹽,才能使做出來的茄子更好吃。
-
茭白裏的小黑點能吃嗎
新鮮的茭白表皮看上去白白嫩嫩的,但是買回來之後將其切開會,發現裏面經常出現一些小黑點,那麼茭白裏的小黑點能吃嗎?這到底是怎麼回事呢?今天就來跟大家聊聊關於茭白的那些事兒。一、茭白裏的小黑點能吃嗎可以吃如果茭白表面是完好無損的,切開之後裏面並不是腐爛的黑...
-
野地瓜是什麼樣子的,野地瓜都有哪些好處
地瓜作爲一種粗糧食品,在我們的生活裏面是非常受歡迎的,但是還有另外一種食物,和地瓜的名字是非常相似的,兩種食物只差一個字,那麼就是野地瓜了,今天我們來說一說野地瓜是什麼樣子的?一、野地瓜是什麼樣子的其實野地瓜從外表看起來顏色一般都是淡紅色的,但是在幼年時...
-
韭黃怎麼洗,韭黃對於身體都有什麼好處
韭菜這種蔬菜相信大家都吃過兒,和韭菜非常相似的另外一種蔬菜就是韭黃了。韭黃味道吃起來更加的鮮嫩一些,但是清洗是比較困難的,今天我們就來說一說韭黃怎麼洗?一、韭黃怎麼洗韭黃其實清洗起來如果方法正確的話,還是比較簡單的,首先我們都知道這種蔬菜的生長環境基...
-
地瓜產地在哪裏,地瓜如何保存
我們一說到地瓜,我想你們應該知道吧,我們都知道地瓜又名紅薯或者番薯,但是對於地瓜,我們往往會想到這些問題,地瓜產地在哪裏?地瓜如何保存?吃地瓜能減肥嗎?大家可能對這些問題不是很瞭解。一、地瓜產地地瓜,也稱爲紅薯,首先種植在美洲的墨西哥和哥倫比亞。他們被帶到菲律...