在冰箱凍梨爲什麼不黑,如何在冰箱裏凍梨
凍梨,是東北很有特色的一種吃法,凍黑的梨不僅在賣相上讓人眼前一亮,在口感上更是一種新奇的體驗,所以,在沒有室外條件下,越來越多的人開始利用冰箱進行凍梨,由此也產生了一系列小小的疑問,在冰箱凍梨爲什麼不黑?如何在冰箱裏凍梨?
一、在冰箱凍梨爲什麼不黑
1.在冰箱凍梨不黑的原因之一可能就是在凍梨時,擺放的位置不正確。若是將梨放在冰箱的冷藏室,溫度不夠低,就不能達到凍梨所需要的冷度,梨就沒有變黑。
2.在冰箱凍梨不黑的另一個原因就是,冷凍次數不夠。事實上,凍梨的冷凍次數需要達到兩次。兩次之間需要有一個緩的過程,這是凍梨變黑的關鍵所在。
二、如何在冰箱裏凍梨
1.凍梨要選擇完全成熟,顏色淡黃的品種,洗乾淨以後一定要擦淨,否則凍梨不僅不會變黑,還會影響口感。
2.把選好的梨放入冷凍室,冷藏室是達不到效果的。在冷凍室裏靜置4天左右再取出來。這是對凍梨的第一次冷凍,這時的凍梨是不會變黑的。
3.四天過後再將凍梨從冷凍室取出來,放在常溫下繼續靜置8個小時左右,使其充分被氧化。這是凍梨變黑的不可或缺的一步驟。
4.將緩過得凍梨再次放入冷凍室內,進行第二次冷凍。和第一次一樣,4個小時的冷凍時間。這時候就會看到凍梨慢慢在變黑。
5.最後將梨從冷凍室拿出緩一緩,再次進行常溫氧化以後徹底變黑。恢復常溫以後的凍梨就可以食用了。
明白了在冰箱凍梨爲什麼不黑?如何在冰箱裏凍梨?這兩個小疑問的基礎上,大家就可以不受地區、不受季節的限制進行製作了,嚐到具有大東北風格的另一特色。這樣的凍梨在原有梨的基礎味道上更增添了另一種口感,沒有吃過的人一定要嘗試一次,解鎖新的美食。
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