未來餐飲業發展的趨勢到底會是怎樣的?
在全民創業的浪潮下,兩種聲音。一種是慢慢來,做好產品,總會贏得未來;一種是唯快不破,看準趨勢,趕緊跑馬圈地,快速迭代商業模式。兩種無對錯,關鍵在企業的基因。
我們要知道這是一個快魚吃慢魚的時代。全國各地的新餐飲、互聯網餐飲、社羣餐飲、各種新餐飲模式已經是風起雲涌。如果沒有對未來的正確預判,沒有對時代的正確認知,那將是非常危險的。
未來餐飲業發展的趨勢到底會是怎樣的?
1、食品安全成爲第一要素
伴隨餐飲業數字化、互聯網化,社交化進程,食材可溯源,製作可監督,安全可把控、體驗可分享,安全不再是靠政府監督,媒體監督、而是全民監督。
2015年9月新的食品安全法誕生,對於食品衛生引發事故的企業,可以處以三十倍的罰款,甚至經營者將被終身禁止進入餐飲食品行業。所以,先別談商業模式有多牛,先解決食品安全問題。
2、標準化、去除廚師化、去服務員化
中餐沒做大,不是因爲沒人喜歡吃,而是無法標準化。沒有標準化,又如何批量化?只有標準化,才能去除廚師化。例如漁人傑酸菜魚店,所有的技術都濃縮在一包底料裏,無需大廚,解決廚房難題,標準化的工藝手冊,傻瓜式的操作標準。
3、娛樂化
燒烤越來越像酒吧,咖啡館越來越像公園,火鍋店越來越接近夜場,賣海鮮、賣鐵板燒的顏值要高,還要會跳舞...你能想象嗎?可是這恐怕是未來餐飲業的趨勢,能不能一起好好玩耍,可能就是90後,00後能不能接受你的核心。
4、品牌化、粉絲化
兩者缺一不可,這兩架馬車纔是真正餐飲企業長期競爭優勢的核心。
沒有品牌,餐飲企業將淪爲房地產商、餐飲O2O平臺的血汗工廠;沒有粉絲,品牌沒有溫度、沒有情感、沒有支持者,就只能靠老闆單槍匹馬作戰。
想漁人傑酸菜魚品牌,強大的品牌力,自身吸引力,造就了漁人傑酸菜魚店的地位,未來的餐飲必定是以這樣的模式開展。
-
喜訊,蓉一鍋串串鄂爾多斯二店7月9日火爆來襲
鄂爾多斯草原夏天的鄂爾多斯大草原,牛羊成羣,盡享草原最豐美的水草,田園牧歌式的北方大草原畫卷,以無可抗拒的草原魅力,展現在我們眼前。天地遼闊,羊羣如白雲悠悠而過,蒙古包邊,傾聽悠揚的草原樂隊奏響悠揚的馬頭琴,美麗的蒙古族姑娘獻上籤霸王串串香的哈達,熱情的蒙古漢...
-
快樂星漢堡產品如何,憑什麼獲得那麼多消費者的好評
產品是一個品牌的基石之一,快樂星漢堡深刻地明白產品對一個品牌發展的重要性,因此十數年來一直堅持做好的產品。所以,快樂星漢堡聘用專業的研發團隊,每一款產品更是經過千錘百煉。不少創業投資者選擇快樂星漢堡店加盟更是衝着優質的產品而來。快樂星漢堡的產品爲何...
-
火鍋行業怎麼做出優勢,拉開與別人的距離?
火鍋店加盟行業暴熱時代的來臨,火鍋加盟信息越來越強大越來越迅速,打開電腦,打開手機,任何諮詢都能第一時間得到,人們不再侷限於一地,現在餐飲市場上什麼項目火爆,做什麼能賺錢,通過自己的分析都能得到,火鍋行業正在蓬勃發展,對於國家一線城市來說,做火鍋賺錢,但是競爭卻是...
-
在鄉鎮開漢堡店可以嗎
近些年來,在經濟水平欠發達,消費力較弱的鄉鎮地區,涌現出了大量的西式快餐店,尤其是漢堡店。漢堡產品因其豐富的食材搭配,多樣的口感層次,以及廣泛的產品知名度,在鄉鎮地區非常受歡迎。但是,在鄉鎮地區開一家漢堡店嗎?不少鄉鎮地區的小本投資者們都比較關心這個問題。...