用電飯煲怎麼做蛋糕
日常生活中,不少人都吃過蛋糕,城市的大街小巷更是遍佈各類蛋糕店。今天,小編想告訴大家一件神奇的事情:電飯煲也可以做蛋糕。那麼,究竟用電飯煲怎麼做蛋糕呢?接下來,小編就來為大家簡單地介紹一下,感興趣的朋友不妨看看吧!
用電飯煲怎麼做蛋糕
一、用電飯煲做蛋糕方法一
1、用料:雞蛋4個、麵粉3大勺、牛奶6勺、白糖4勺、食用油少許。
2、蛋清蛋黃分離,打蛋清的過程很重要,為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打吧!有點稠時再放一勺糖。
3、打過大約20分鐘,蛋清打成了“奶油”樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子,但真的很費力,推薦用手動或電動打蛋器。
4、蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,麵粉是普通麵粉,我還用過低筋的,但覺得還是普通麵粉好,把蛋黃打好,攪拌均勻,麵粉很容易成小塊,耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。
5、電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵,2分鐘左右會跳到保溫檔,此時用溼毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,再等20分鐘就可以出鍋了。
二、小貼士
糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。 因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。
三、用電飯煲做蛋糕方法二
1、食材明細:雞蛋4枚、牛奶250ml、糖粉適量、麵粉300g、花生油適量、檸檬汁2ml。
2、將蛋黃和蛋清分離,把60g糖粉放入蛋黃中,用打蛋器打勻,再加上牛奶打勻,再篩入麵粉。
3、用刮刀上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊,再蛋清中加入40g糖粉,滴上兩滴檸檬汁。
4、用打蛋器打發,直到打發成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不會掉下來)。
5、將打發的蛋白的一半放入蛋糊中,用刮刀上下翻拌,切勿劃圈,拌勻,再加第二次,直到全部拌勻為止。5電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關。
6、當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,捏住鍋膽晃動幾下以使其平整,然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關,用溼毛巾捂住排氣孔。
7、煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後開啟鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK。
四、小竅門
1、蛋白一定要打至硬性發泡。如果蛋白沒有打發成硬性泡沫,那做出來的不是蛋糕,而是蛋餅。
2、打蛋白時加一點檸檬汁利於打發。
3、往蛋糊裡拌蛋白時一定要上下拌,不能畫圈,那樣會消泡。
現實生活當中,不少人都吃過蛋糕,對蛋糕的做法也或多或少有所瞭解。但是如果問到用電飯煲怎麼做蛋糕,很多人估計一臉茫然。看完小編推送的這篇文章,想必你又增長了不少見識吧。小編不得不感慨一句:生活處處皆知識啊!
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