免烤箱的電飯煲蛋糕 海綿蛋糕 巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個麵粉 :106
輔料
鹽 :適量堅果 :適量
白砂糖 :適量
調和油 :適量
清水 :150ml
具體步驟
1. 步驟一:拿2個容器,容器內不可有水跡,雞蛋利用蛋殼分離蛋清和蛋黃,一容器裝蛋黃,一個容器蛋清,備用。步驟二:蛋黃容器內放少許鹽,一勺白糖,用刮刀上下劃十字方式攪勻
2. 步驟三:麵粉過篩後倒進步驟二 的蛋黃糊中,加少許泡打粉,十字方式一邊攪勻,一邊加水,攪拌至稠狀,再加入少量油攪拌均勻(注:攪拌時最好不要劃圈圈方式,不然會容易發過頭)
3. 步驟四:蛋清的容器中,加入白砂糖,份量至少為蛋清的一半(也可以加少許白醋,能使蛋白更易打發);電動打蛋器中檔以上順時針圈圈打起,不間斷,打至蛋白呈固體軟峰狀,拿起打蛋器蛋白不容易滑落。
4. 步驟五:把步驟四 的蛋白分2次加入步驟3蛋黃麵糊中,每次加入都用刮刀十字方式攪拌均勻後,再加第二次蛋白,輕輕攪拌至麵糊無顆粒狀,颳起麵糊成綢帶裝緩緩落下,落下的痕跡慢慢消失狀態步驟六:電飯煲內鍋洗乾淨後擦乾淨水份,倒少許油,用刷子均勻刷鍋壁,電飯煲調保溫狀態加熱2分鐘。
5. 步驟七:把調好麵糊倒入已預熱的鍋中,輕敲幾下,消除麵糊氣泡,隨意在麵糊上加些乾果或葡萄乾。
6. 步驟八:蓋上蓋子,電飯煲調標準煮飯功能鍵即可。(一般會跳閘,就再按煮飯鍵,2次煮飯鍵時間蛋糕基本都熟了,我一般2次煮飯鍵大概40分鐘;期間可以留意下,看第2次煮飯鍵後還有差不多10分鐘快到時可以開啟看看,看熟了就可以拔掉電源,不然底部就糊了;可拿跟筷子插入再拔出,無粘稠乾爽即代表蛋糕熟了;蛋糕煮好後,輕輕倒出,要趁熱先切開,不然涼了水蒸氣散發了會縮回去,就不鬆軟了)
7. 加葡萄乾的
8. 加麥片的
9. 可可粉杏仁的
10. 原味(可以做裱花的蛋糕胚)
1.打蛋白和蛋黃時,盆內切記要乾燥無水跡2.打發蛋白時,可加幾滴白醋,能更好打發3.一般會跳閘,就再按煮飯鍵,2次煮飯鍵時間蛋糕基本都熟了,我一般2次煮飯鍵大概40分鐘;期間可以留意下,看第2次煮飯鍵後還有差不多10分鐘快到時可以開啟看看,看熟了就可以拔掉電源,不然底部就糊了;可拿跟筷子插入再拔出,無粘稠乾爽即代表蛋糕熟了4.蛋糕煮好後,輕輕倒出,要趁熱先切開,不然涼了水蒸氣散發了會縮回去,就不鬆軟了
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬碟壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...