做蛋糕材料有哪些,蛋糕用烤箱還是電飯煲好呢
這次疫情的影響,以至於全中國的人民都被禁足在了家裡。很多人都戲謔的說,在家裡學習了不少的技能,有人在自家魚缸釣起了金魚,有的人在家裡玩起了套圈的遊戲,但是更多的人,在家裡學做飯炒菜,做蛋糕的人也是數不勝數。那麼做蛋糕的材料有哪些呢?蛋糕是用烤箱還是電飯煲好呢?
一、做蛋糕材料有哪些
1.低筋麵粉(蛋糕粉)麵粉可以分為低筋麵粉,中筋麵粉,高筋麵粉。做蛋糕的時候通常會用到低筋麵粉,它可以使蛋糕口感鬆軟細膩。另外如果沒有買到低筋麵粉,可以用中筋麵粉和玉米澱粉按照8:2進行混合代替。
2.玉米澱粉,白色粉末又稱為生粉市面上都可以買到,除了可以作為溶豆等製作的烘焙原料外,和普通麵粉按照比例混合可用來降低麵粉筋度。
3.植物油,家裡的食用植物油,製作乳化麥芬蛋糕的時候會用到。製作蛋糕最好要選擇色淺無味的植物油,像香油等有味道的油儘量不用。
4.黃油,是從牛奶中提煉的油脂,冷藏狀態下為黃色固體,黃油有無鹽和有鹽之分,一般在烘焙中常用無鹽黃油。
5.雞蛋,最為常見的材料之一,雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用,因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。
6.淡奶油,有動物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體,比純牛奶略稠有很濃的奶香;另外植物性淡奶油是人工合成的,所以推薦大家使用動物性淡奶油,口感更好也更健康。
7.打蛋器、烤箱或者電飯鍋。
二、蛋糕用烤箱還是電飯煲好
做蛋糕很重要的一點就是掌握好烹飪時間,烤箱的話他有個很重要的功能就是恆溫加熱以及有準確的定時功能。在製作時就不需要自己全程盯著烹飪過程。會比較方便。
而電飯煲的話需要注意麵粉與電飯煲內膽的接觸,需要用植物油隔離開來。所以用烤箱比用電飯煲更方便。
前段時間微博上出現了做蛋糕的熱潮,有很多人家裡沒有烤箱的直接用電飯鍋煮,真是一群可愛的網友們,做蛋糕其實不僅僅是最後品嚐到它的美味,更重要的是製作蛋糕的過程,讓人身心愉悅,現在大家知道了做蛋糕材料有哪些?不妨自己也行動起來吧。
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