電飯鍋/電飯煲香菇雞腿煲仔飯怎麼做又香又好吃
主料
米 :180香菇 :130
山藥 :130
胡蘿蔔 :30
豌豆 :20
烤雞腿 :200
西蘭花 :100
輔料
生抽 :適量雞精 :適量
乾紅辣椒 :適量
蠔油 :適量
蔥末 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
油 :適量
芝麻 :適量
豆豉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 淘米,將香菇、山藥、胡蘿蔔、豌豆切成丁,把菜丁、2顆蒜瓣和米一起放入電飯鍋,水比平時放得少一點,按煮飯鍵。
2. 西蘭花、烤雞腿切成塊,飯快熟的時候鋪在飯上。
3. 電飯鍋跳閘後在保溫的狀態下燜一段時間,如果水多的話可以在這時倒出。如果喜歡吃有鍋巴的就再按下煮飯鍵,等它自然跳,再按一次。飯燜幹了就行。
4. 調配芡汁:把澱粉、生抽、雞精、蠔油、鹽、糖、芝麻用水調開。炒鍋下油,爆香乾紅辣椒和薑片,把辣椒和薑片撈出不要,放入切好的豆豉、蒜粒、蔥末爆香,倒入芡汁,變成啫喱狀可起鍋,澆在飯上。
5. 將飯拌勻,香噴噴的煲仔飯就做好了。不要一口氣吃太多哦。
1、上面的分量是兩人份。2、烤雞腿是超市裡賣的那種,如果用新鮮雞腿可以醃製入味,在開始煮飯時和米一起放進去。也可以替換成:臘肉、香腸、雞脯肉、雞翅、生肉片、肥腸、滷牛肉、滷牛肚、蝦仁、乾貝、魚塊。3、調配芡汁的時候澱粉放多一點,大約20g,稠一點拌飯好吃。
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