關於秋葵的禁忌和秋葵豆腐湯的做法
大家知道秋葵嗎?秋葵常出現於中草藥中,是治療喉嚨發炎的主要藥材之一。醫學家證明,常服用秋葵有助於腸胃的消化,還能有效的保護面板,更加能增強人們身體的免疫力。那麼你們對於秋葵瞭解多少呢?秋葵的禁忌又有那些呢?最簡單的秋葵豆腐湯你又會不會做呢?
關於秋葵的禁忌和秋葵豆腐湯的做法
一、秋葵豆腐湯的好處與做法
1.秋葵的營養保健價值很高,各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。
2.豆腐含有豐富的營養,包括蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷、鎂、卵磷脂、大豆異黃酮、多不飽和脂肪酸等。豆腐的鈣合量相當高,每100克豆腐的含鈣量高達140-160毫克,是補充身體鈣元素的佳品。
3.做法:
(1)材料:發泡紫菜1/2碗、秋葵7個、豆腐190g芝麻油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蔥花適量、薑絲適量;
(2)步驟:秋葵去掉頭尾後切成片,豆腐切小塊,備好薑絲與蔥花;鍋裡注入適量清水,加入薑絲大火煮沸;將發泡過的紫菜放入,大火煮數分鐘;加入切好的秋葵,中火煮片刻至秋葵軟;加入豆腐塊,大火煮沸片刻;調入少許鹽、胡椒粉、雞精、少許芝麻油,最後灑上蔥花,熄火。
二、秋葵的好處和禁忌
1.好處
(1)秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
(2)秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
(3)秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方
2.禁忌
(1)秋葵性寒,屬於寒性食物,故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進食,容易導致脾胃虛寒,引起腹瀉等不適反應。
(2)如:涼性肉類:水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、魚、鮑魚。寒性肉類:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、烏魚、章魚。
(3)秋葵自身屬於寒性食物,所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。如:寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、蓴菜、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
(4)食用秋葵後胃多處於虛寒狀態,這時不宜食用寒、涼性的水果,容易導致消化不良和腹瀉。如:涼性水果:蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。 寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
吃秋葵時的禁忌,你們應該也知道了。我們可以看出秋葵在美食方面是一種性涼的食物,秋葵雖然有營養但也得少吃,尤其是女性,吃多了小心“大姨媽”來找你可就不好了,當然偶爾喝喝秋葵豆腐湯也是可以的,畢竟秋葵豆腐湯不僅美味好喝,製作還簡單推薦你們自己去做做看。
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