猴頭菇的做法,這樣做簡單易做又好吃
猴頭菇又叫做猴菇,猴頭菌。大多數人也都見到過電視上的猴頭菇餅乾廣告,也都吃過,都知道味道很不錯。猴頭菇餅乾只能算是猴頭菇的一種加工產品。而猴頭菇本身更加地美味,古代就流傳有“山珍猴頭、海味魚翅”的說法,講的就是猴頭菇的美味至極。人們也給了他一個最高的讚譽,將猴頭菇和熊掌,燕窩,魚翅一起並稱為四大名菜。作為四大名菜之一的猴頭菇,大家想不想了解一下它的做法大全,那讓小編來跟你們講一講。
猴頭菇的做法大全
1.清炒猴頭菇
清炒猴頭菇需要的原料有猴頭菇、韭菜、蔥花、適量油、適量鹽、適量醬油和適量雞精。然後是開始做菜,首先,將猴頭菇洗乾淨,用刀將猴頭菇切成片,開火熱鍋,往鍋內放油燒熱,放入蔥花炒出香味,再將猴頭菇放入鍋內翻炒,炒至7成熟時,放入準備好的各種調味料進去繼續翻炒,再放入切好的韭菜段調味調色,翻炒均勻就可以出鍋。
2.猴頭菇煲湯
準備一隻鵪鶉,猴頭菇,蜜棗,油,鹽、扁豆,紅豆,木棉花,土茯苓,雲嶺,薑片,和豬展肉。先將猴頭菇用清水浸泡2個小時左右,同樣將紅豆、扁豆、雲苓、木棉花幹、土茯苓用清水浸泡,備用。對鷓鴣和豬展肉進行飛水處理。往鍋里加入適量的清水,再往其中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗,開大火燒開水,水開以後加入鷓鴣和豬展肉,轉為中火。蓋上蓋子,煲90分鐘左右。在關火前加入適量的食鹽調味,用勺子攪拌均勻就可以出鍋了。
3.紅燒猴頭菇
先準備好鮮猴頭菇,蒜末,薑片,蔥粒,生抽,雞粉,鹽和生粉。將鮮猴頭菇洗乾淨,去掉它的根部,再用刀切成兩半。燒開一鍋水,將猴頭菇放到裡面焯一遍,再撈出來備用。往鍋內放少量油,油五成熱後加入蒜末和薑片爆香,然後加入猴頭菇翻炒。片刻後加入適量鹽、雞粉、生抽,再蓋上鍋蓋燜2分鐘。兩分鐘後用生粉勾芡,然後灑上蔥末即可。
猴頭菇的做法大全,簡單易做又好吃。與猴頭菇同類別的菌類是很少能夠被人們食用的,而猴頭菇就是這麼特別。一般來說可食用的菌類營養價值都是很高的,所以就算猴頭菇有點貴,小編還是建議大家隔段時間買回來吃。猴頭菇本身的味道是比較重的,因此小編的建議是味道比較淡的食材搭配食用,當然如果有人喜歡重一點的話,可以與同樣味道重的食材一起搭配食用,也是很好吃的。
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