美味的猴頭菇燉雞的做法怎麼做又香又好吃
猴頭菇燉雞的做法這道美食不僅製作簡單而且美味可口,所需要的食材主要為雞肉、猴頭菇。雞肉選自上等新鮮的雞,這樣不僅可以保證其肉質的鮮嫩,同時營養也得到較大的保留,搭配上美味的猴頭菇,經過高溫的處理,美味極了。快來動手試一試吧!
主料
雞肉 :一隻猴頭菇 :3朵
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
具體步驟
先將猴頭菇用溫水沖洗一遍,除去灰塵,然後放在溫水中浸泡3-4小時,待其回軟後撈出。
猴頭菇去蒂,沖洗乾淨,裝入容器中,加入鮮湯和蔥姜,料酒,上屜蒸至軟爛為好。
泡發好的猴頭菇切厚片備用
雞斬塊待用
鍋內放油和糖,炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色,倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可,把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。大火至開鍋後調成小火,燜煮2小時。出鍋前放鹽調味,大火收湯即可。
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