猴菇是什麼,猴菇能吃嗎
近幾年我們常常聽到廣告中宣傳的什麼猴姑餅乾或者猴菇米昔,都具有養胃保健的功效。可是也有很多人覺得這只不過是廣告的宣傳,因為我們平時聽說過杏鮑菇,聽說過茶樹菇,卻極少聽到過猴菇。猴菇即猴頭菇,那麼猴頭菇到底是什麼呢?猴頭菇能吃嗎?
一、猴菇是什麼
猴頭菇(學名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。所以那些還在疑惑猴菇能吃嗎的朋友們大可放心啦。猴菇有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。猴頭菇是一種木腐食用菌。在菌類蔬菜裡面,是比較少見的一種,也是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效,具有營養與藥用的結合。
二、猴菇能吃嗎
猴頭菇作為藥材,是珍貴補品,同時猴頭菇作為食材,也是美味菜餚。古有“山中猴頭,海味 燕窩”之說,猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一種大型肉質菌,喜歡生長在闊葉樹乾斷面或樹洞中。幼小時呈白色,成熟後則變成毛茸茸的黃棕色,從形色上看很像毛猴的腦袋,故而得名。
猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體,營養與藥用猴頭菌的營養成分很高,幹品中每百克含蛋白質26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多達17種,其中人體所需的佔8種。每百克猴頭含脂肪4.2克,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,除此之外,猴頭菇本身還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾,增強胃粘膜屏障機能,以及提高淋巴細胞轉化率,提升白血球等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品,對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中,發現其對面板、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇,無病可以增強抗病能力,有病可以起治療疾病的作用。
瞭解了這麼多猴菇的優點以後,是不是都迫不及待開啟APP買些猴菇來吃啦。猴頭菇也確實是居家旅行必備美食,那些還在疑惑猴菇是什麼、猴菇能吃嗎的朋友們是不是心裡也已經踏實啦。但是還是要切記猴菇只是食品,或者說是保健品,可以起到預防的功效,但是不能當作藥物來服用哦。有什麼問題還是要諮詢醫生的。
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