榴蓮凍芝士的做法,榴蓮凍芝士怎麼做
“榴蓮是我的最愛,可惜就是沒有這個福氣吃!每次吃都上火。。。。哎!多麼不爭氣啊。
那麼美味的東西!天氣熱了,榴蓮也便宜了。前幾天還是忍不住買了一個。一次又不能多吃!
想著,要是浪費多可惜。於是有了這個作品!
哈哈
嘗後感:比單吃榴蓮更有味道!而且更有營養,還能多留幾天呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榴蓮凍芝士的做法步驟
1、奧利奧餅乾取芯壓成粉末狀
2、加入軟化的黃油液拌勻
3、倒入模具中,用勺子壓平。我用的是6寸的,可以換成圓形的,隨你喜歡!
4、魚膠粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
5、淡奶油打至6分發,略有紋路,備用
6、把榴蓮果肉,牛奶,奶油乳酪放進攪拌機中打成濃稠的液體狀。加入溶化後的魚膠粉。(我覺得用攪拌機比軟化乳酪後再攪拌來得輕鬆,而且口感也比較細)
7、與淡奶油混合,這部很重要,翻版,且要拌勻。
8、倒入模具刮平,入冰箱冷藏過夜
9、脫模後切塊脫模方法之前做慕斯的時候說過了,用風筒沿四周吹,就很好脫模,切的時候用熱水燙到,切出來會很好看!
10、這個是芒果的,做法也是一樣,只是把榴蓮換成芒果,你要是喜歡其他水果,同樣可以喔!!
小竅門
1.建議用攪拌機完成操作,隔水融化乳酪比較麻煩,而且口感也不夠細膩!
這個方法是君之在部落格上寫的,我也是借鑑了前輩的方法,試過之後發現很實用!
2.奧利奧餅乾也可以換成消化餅乾,我個人比較喜歡奧利奧!
3.淡奶油一定不要打發過頭,稍微有紋路就行,太過不易和乳酪糊拌勻。
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