榴蓮芝士餅的做法,榴蓮芝士餅怎麼做
“這家店賣的餅聞起來有些不一樣,因為它的餡兒是榴蓮,一種聞起來臭臭的,吃起來香甜可口,有的人愛,有的人厭。
為了不排隊也能夠吃到剛出爐的榴蓮芝士餅,我今天就在家裡復刻了一下,這味道真是好到沒話說,而且偷偷告訴你,咱自己做的榴蓮芝士餅,那料老足了,滿口的香甜軟糯,趁熱吃還能拉出長長的絲。”
食材明細
榴蓮芝士餅的做法步驟
1、先將所需要的食材一一精準稱重備用。
2、榴蓮芝士餅分兩部分,一是餅,二是餡,將餅的部分揉成光滑的麵糰,放置在一旁鬆弛30分鐘,鬆弛的時候蓋上保鮮膜或是蓋子,防止麵糰表面風乾開裂。
3、將榴蓮去核放到合適的容器裡,用勺子按壓成泥備用。
4、鬆弛好的麵糰平均分成兩塊,取一塊擀成大圓盤,抓一把馬蘇裡拉芝士,再來一大勺榴蓮泥。
5、最後再來一把馬蘇裡拉芝士,然後像包包子一樣轉圈把麵糰捏緊,餡料包好,用手輕輕把麵糰拍扁,動作不能太重。
6、可以整成圓形,也可能整成橢圓形,再用叉子扎一些小孔,防止烤的時候麵皮鼓起來,撐破面皮。
7、雞蛋攪打均勻,用刷子輕輕地刷在餅的表面,蛋液不宜刷得太厚,會影響之後的上色的麵皮的硬度。
8、烤箱預熱,上下火,190度下層烤10分鐘。
9、再轉中層,繼續烤8分鐘,表面上色金黃有食慾。
小竅門
1.麵粉揉成光滑的麵糰就可以了,鬆弛的時候一定要蓋著,不然現皮就會風乾,影響之後的操作。
2.榴蓮芝士餅包好以後,一定要用叉子扎一些小孔,不然烤的時候會鼓起來,甚至爆開。
這次使用的烤箱是長帝空氣炸烤箱,溫度和時間僅供參考。
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