酸奶蛋糕(無油版)的做法,酸奶蛋糕(無油版)怎麼做
“夏天來了咱不可能對“減肥”這個問題避而不談,尤其喜歡吃又怕長肉的MM們,減肥甜品兩不誤,可以大膽嘗試這款無油低脂的酸奶蛋糕。它的口感相對於濃郁版要溼一點,沒有那麼稠,更像海綿般的輕乳酪,而且成本又低,非常非常值得推薦呦~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蛋糕(無油版)的做法步驟
1、蛋黃、蛋白分離。
2、將蛋黃、原味酸奶混合攪勻。
3、低粉過篩兩次倒入盆中。
4、攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
5、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀。
6、分三次加入40克細砂糖,中速打發至乾性發泡,約為9分發。
7、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,切拌均勻。
8、再倒回蛋白中,快速切拌均勻,將麵糊倒入模具中,在桌上震幾下排出裡面的起泡,並可使表面平整一些。
9、模具放入平底烤盤中,注入溫水高度約模型的3/4左右,放進烤箱170°烤約20-30分鐘,轉至150度40分鐘。
小竅門
1、活底模包錫紙直接座水中烤的話,錫紙一定要包牢,不要用有小洞的錫紙,以防進水。
2、酸奶不要買飲料類乳酸飲品,需要比較濃厚的原味酸奶。
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