肉桂黑麥麵包的做法，肉桂黑麥麵包怎麼做

“低油低糖的肉桂黑麥麵包。用橄欖油替代了傳統麵包使用的黃油，熱量降低很多，黑麥全麥粉的加入使這款麵包的健康營養價值大大提高。肉桂粉捲入麵包中，其藥用功效更加顯著。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉桂黑麥麵包的做法步驟

• 1、牛奶、糖、鹽，雞蛋加入麵包機桶內

• 2、加入高筋麵粉，黑麥粉以及酵母，啟動麵包機揉麵程式30分鐘

• 3、揉麵15分鐘左右時加入橄欖油繼續揉麵

• 4、揉好麵糰靜置發酵至兩倍大小

• 5、取出麵糰充分排氣

• 6、分成等大的小麵糰，鬆弛10分鐘

• 7、取一個麵糰擀成長方形

• 8、表面刷上薄薄的一層橄欖油

• 9、在表面均勻的撒上肉桂粉

• 10、由一端緊緊捲起

• 11、搓成長條後，用刀在中間切開

• 12、如圖，切面朝上，上下兩根相交編起來。

• 13、兩頭收口捏緊，放入模具內二次發酵

• 14、發酵至變大兩倍左右即可

• 15、烤箱預熱，放入烤箱中層，上下火180度12分鐘。關烤箱前在烤箱內噴少許清水。

• 16、烤好的麵包外脆裡嫩，肉桂的香氣瀰漫整個空間。

• 17、也可灑少許糖粉裝飾。

• 18、成品

小竅門

用橄欖油替代黃油，口感更濃郁美味。