香蕉甜心戚風 的做法 香蕉甜心戚風,無油版 香蕉甜心戚風 怎麼做
“沒有放玉米油的戚風熱量就不是那麼高了
是說本來戚風的熱量就不算高現在真正屬於無負擔啦
沒有放油的戚風通過香蕉泥增加了水量,所以成品吃起來還是一樣的柔軟~
有興趣的同志可以試一下
家裡奶油快到期了我就打發了從底部注入
冷藏過後吃起來有冰激凌的口感
上下火中層160度40分鐘左右
準備工作烤箱預熱160度”
食材明細
香蕉甜心戚風 的做法步驟
1、準備工作:80g麵粉提前過篩。
2、用擀麵杖或勺背等將120g香蕉壓成泥。
3、香蕉泥加入50ml牛奶,攪拌均勻。
4、攪拌均勻後的香蕉泥呈如圖狀態。
5、3個蛋黃加入一半的糖(37.5g),攪拌均勻。
6、用打蛋器打至如圖體積變大,顏色發白狀態。
7、分3次加入4得到的香蕉泥,混合均勻。
8、分3次加入過篩麵粉,徹底混合均勻。
9、此時的蛋黃糊呈這種狀態。
10、另取一個乾淨的盆,將4個蛋白分次加入剩餘的一半砂糖打至乾性發泡。
11、舀一部分打發的蛋白回蛋黃糊,用橡皮刮刀從底上向上翻拌均勻(不要畫圈)。
12、將翻拌均勻地11倒回至蛋白裡,迅速翻拌均勻。
13、翻拌好的戚風糊呈這種狀態。
14、入模具,用力震兩下,立刻放入預熱好的烤箱,上下火中下層160度40分鐘左右。
15、烤完的狀態時這樣,立刻倒扣在飲料杯口上徹底放涼。
16、涼透的戚風用脫模刀等小心脫模。
小竅門
之後怎麼吃就看個人喜好啦,什麼也不加也很不錯
-
黑芝麻核桃吐司的做法 適合秋冬健康養生--黑芝麻核桃吐司(吐司之旅5) 黑芝麻核桃吐司怎麼做
食材明細主料高粉(250克)黑芝麻核桃粉(34克)酵母(4克)輔料白糖(10克)牛奶(100克)水(60克)鹽(5克)黃油(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高階(難度)黑芝麻核桃吐司的做法步驟1、準備材料。2、除黃油外所有材料混合後揉至擴充套件階段。3、加入黃油。4、揉至完全階段。5、蓋蓋放到烤箱...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
烤杏仁南瓜餅乾的做法,烤杏仁南瓜餅乾怎麼做
食材明細主料南瓜(適量)輔料牛油(適量)白糖(適量)糯米粉(適量)麵粉(適量)杏仁(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)烤杏仁南瓜餅乾的做法步驟1、南瓜的處理與愛心南瓜餅同時處理是隔水蒸。2、蒸約二十分鐘軟了之後倒入器皿裡趁熱加白糖攪拌成泥。3、由於需要放牛油所以...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合著芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照著做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...