香蕉南瓜戚風蛋糕的做法 【台州】香蕉南瓜戚風蛋糕(低糖低油) 香蕉南瓜戚風蛋糕怎麼做
“色澤鮮豔又香甜的南瓜泥,加上成熟香蕉烘烤的戚風蛋糕,滿屋子都充溢著蛋糕和香蕉的香氣,而且這款蛋糕雖然用了低糖低油的配方,只用了簡單的原料,口感卻是槓槓滴!
用蔬菜來烹製綠色食物,也是我一直來推崇的的家庭烘焙的理念,既要美味又要健康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蕉南瓜戚風蛋糕的做法步驟
1、南瓜去皮去籽切片放蒸鍋裡蒸熟,用料理機打成泥,這南瓜顏色超美,口感也很好
2、蛋黃與蛋白分離,放蛋清的盆要無水無油。蛋黃和白砂糖充分攪打後,加入米糠油完全打勻至乳化狀態
3、加入南瓜泥,攪勻
4、篩入麵粉
5、用刮刀和成蛋黃糊
6、蛋清里加幾滴白醋,分兩次加入白砂糖用打蛋器打至乾性發泡
7、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中,用橡皮刮刀以不規則手法攪拌
8、攪拌好的糊倒到剩餘的蛋白霜中
9、攪拌好的蛋糕糊
10、倒到放好油紙的烤盤中,用刮刀刮平(其實還沒刮平呢)
11、香蕉切片,放到蛋糕糊上
12、放進預熱好的烤箱中,中下層,上下火125度,40分鐘
13、烤好的蛋糕取出倒置在烤架上晾涼,撕去背面的油紙。
14、南瓜真是天然的上色劑,瞧瞧顏色超美
15、再來一張,美食受到好評呢
小竅門
1、這次的南瓜蒸熟後水分較少,又沒有新增牛奶等其他液體,所以用量較多,具體的量要看南瓜泥的乾溼程度來定。
2、烘焙時溫度視個人的烤箱實際來調整。
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