蘋果肉桂麵包的做法,蘋果肉桂麵包怎麼做
“很喜歡用空氣炸鍋來做烤肉,每次都烤出來很多油,感覺吃肉也更健康了,少攝入了很多油脂。其實空氣炸鍋的用途很廣泛,它不僅僅只會烤肉,它還能做蛋糕、做麵包,我就用它做過蔬菜鹹蛋糕,用時短也方便,這次嘗試了做麵包,感覺也非常好用,做出來的麵包很柔軟,非常好吃!其實它完全可以取代烤箱,如果家裡沒有烤箱,又喜歡吃肉,空氣炸鍋真是個不錯的選擇。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蘋果肉桂麵包的做法步驟
1、將液體與糖、鹽、麵粉、乾酵母放入廚師機缸內,啟動三檔開始和麵。
2、麵糰成型後加入黃油。
3、揉成光滑的麵糰後,取出來滾圓,蓋上溼布靜置15分鐘。
4、這個時間段可以做蘋果餡,將蘋果去皮切塊,加糖小火煮軟,稍微晾一下。
5、將麵糰擀成長方形狀。
6、將蘋果餡平鋪在麵皮上,撒一層肉桂粉。
7、將餡卷好,捏緊封口。
8、輕輕將麵糰捲起,盤在六寸蛋糕圓模中,放入烤箱發酵40分鐘左右,同時烤箱內部要放一碗開水。
9、麵糰發酵至兩倍大,啟動空氣炸鍋,180度預熱5分鐘,然後將麵包表面刷上蛋液,放入空氣炸鍋的炸籃中。
10、放入麵包後,繼續用180度烘烤15分鐘。
小竅門
1.如果擀麵皮的時候,麵皮一直回縮,就蓋上溼布靜置幾分鐘,這樣鬆弛好了,就好擀了。
2.蘋果一定要用水份少、沙甜的,脆的蘋果久煮不軟,即使煮好了也不好吃。
3.沙綿的蘋果在煮的時候儘量不要翻動,搖晃鍋體就行,否則容易太碎。
4.天氣冷了,所以要藉助烤箱發酵,碗裡的開水涼了要及時更換,否則影響發酵。
5.如果想上色淺一些,可以使用170度15分鐘。
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