切達乳酪餅乾的做法 濃郁乳酪香——切達乳酪餅乾 切達乳酪餅乾怎麼做
“切達乳酪餅乾——散發濃濃乳酪香的一款餅乾,鹹甜的口感,入口不是讓人驚豔的味道,但是越吃越想吃,一塊餅乾已經下肚,嘴裡還是濃濃的乳酪香,回味悠長,非常好吃,做法簡單,但美味卻不打折,乳酪粉不要錯過哦~
切達乳酪,英文名:cheedarcheese,又叫車打乳酪,車打芝士等,是最常見的乳酪品種之一,名稱來源於十六世紀的英國原產地切達郡,是英國索莫塞特郡切達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪,歷史悠久。切達乳酪是一種原制乳酪,或稱為天然乳酪。它是由原奶經過滅菌,發酵,凝結,成熟等一系列複雜的加工工藝做成的。再製乳酪,多半就是以切達乳酪作為原料製成的。切達乳酪的營養成分比再製乳酪要來的高一些,含鈣也較高,用切達乳酪做的餅乾,不僅別具風味,也是補鈣佳品哦~”
食材明細
切達乳酪餅乾的做法步驟
1、每片切達乳酪片上撒些麵粉,疊起來,先切條,再切碎(乳酪片上沾一些麵粉,疊起來切的時候才不會粘在一起);
2、黃油軟化,加入40g糖粉,4g鹽,用電動打蛋器攪打至體積膨大,顏色變淺;
3、分次加入總共15ml全蛋液,每次都要將黃油和雞蛋攪打均勻,二者完美融合後再加入雞蛋液;
4、加入切成粒的切達乳酪;
5、用電動打蛋器低速攪打均勻;
6、篩入135g低筋麵粉;
7、將黃油和麵粉揉成麵糰;
8、在案板上把餅乾麵糰先搓成長條,稍稍壓扁,切成段;
9、烤盤裡面墊上油紙,將餅乾段排入烤盤;
10、入提前預熱的烤箱,170度,烤焙25分鐘左右至表面金黃,微微裂開即可~
11、濃郁乳酪香,越吃越想吃~
小竅門
1、乳酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化,因此餅乾成品表面會有深色乳酪斑點;
2、烘烤溫度依個人烤箱稍作調整;
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