乳酪餅乾的做法,乳酪餅乾怎麼做
“以前乳酪都是用來做蛋糕的,做麵包,沒想到用來做餅乾這香味真是沒法形容了,酥酥香香的,太好吃了,做了一次我和孩子差點一次全吃完了,下次得多做些才行啦。”
食材明細
乳酪餅乾的做法步驟
1、乳酪放在室溫使其軟化,然後加入糖粉用手動打蛋器將攪打均勻,乳酪放在室溫要多長時間能軟化,需要根據室溫來決定,20度左右大約20分鐘左右就可以了。
2、再加入雞蛋黃一起攪打均勻,攪打好的狀態是非常細膩的,沒有顆粒感。
3、黃油室溫軟化就行,當然也可以融化後加入到乳酪裡,繼續攪打均勻,黃油攪打好的狀態是這樣的,非常的膨鬆。
4、低筋麵粉和泡打粉一起過篩加入其中。
5、揉成麵糰。
6、用擀麵杖擀成大的方塊,整理一下邊邊,然後切成小長方形,再分成小三角形,用吸管在上面隨意扎出小洞洞就可以啦,像不像一塊塊乳酪啊。
7、小心翼翼地把分割整形好的小餅乾移在不粘烤盤裡,注意互相之間要留一點空間啊,防止烤的時候會粘在一起。
8、烤箱上下火,中層180度,烤20分鐘左右,具體的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整,注意觀察餅乾的邊緣,當其微微發黃就是烤好了。
9、烤好的餅乾比較軟,放在晾網上涼透就會酥酥的,注意涼透後要密封儲存。
小竅門
1、低筋麵粉要過篩,這樣才不會有結塊,更容易揉均勻。
2、如果室溫比較低,黃油可以隔水融化成液體加入其中,如果室溫比較高,直接軟化加入其中。
每個人的烤箱溫度和時間都不相同,根據自己的烤箱來調整。
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