香甜椰香芝士乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
看到芝士與乳酪的搭配就會知道這是一款非常美味的甜點,再配上椰蓉,那麼美味就在這一口之間了。無論是飯後還是休閒,甚至是野餐它都是必備的美食。清香宜人,鬆軟可口,回味無窮,正式椰香芝士乳酪蛋糕的完美寫照。現在就去準備食材,開始製作吧。
主料
玉米澱粉 :15奶油乳酪 :140
低筋麵粉 :50
椰漿 :80
輔料
蛋黃 :75白砂糖 :80
檸檬汁 :10
黃油 :40
蛋白 :180
具體步驟
1.準備好材料。
2.椰漿加熱加黃油,再加奶油乳酪。
3.攪拌勻無顆粒。
4.蛋黃與蛋白分離,將蛋黃攪拌勻。
5.將攪拌勻的蛋黃液分次倒入攪拌好的乳酪糊裡,並拌勻。
6.蛋白加檸檬汁,打成粗泡加糖。
7.糖分次加入,並打成溼性發泡。
8.取打好的蛋白1/3加蛋黃糊裡,翻拌勻。
9.將拌勻的蛋黃糊到入剩餘的蛋白裡,翻拌勻。
10.烤箱預熱170度
11.模具外提前用錫紙包好,把拌好的蛋糕糊倒入模具裡。
12.烤盤裡加水,把模具放進去,170度烤90分鐘。
13.90分鐘後,取出模具,輕輕震動幾下倒扣,待涼透脫模。
注意火候
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