香甜柔軟椰香芝士乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
這道營養美味、口感甚好的西式休閒美味甜食:椰香芝士乳酪蛋糕一定是各位熱愛甜食的親們的福音吧~~選用優質低筋麵粉與鮮美細膩的優質椰漿,搭配上鮮美黃油與新鮮奶油乳酪等,精心烘烤出的蛋糕胚質地柔軟,濃香誘人,豐富的蛋白質、澱粉糖等營養充分可滿足我們的需求。親們塊塊學起來吧!
主料
低筋麵粉 :50玉米澱粉 :15
椰漿 :80
奶油乳酪 :140
輔料
黃油 :40蛋黃 :75
蛋白 :180
白糖 :80
檸檬汁 :10
具體步驟
椰漿加熱加黃油,再加奶油乳酪,攪拌勻無顆粒
蛋黃與蛋白分離,將蛋黃攪拌勻
將攪拌勻的蛋黃液分次倒入攪拌好的乳酪糊裡,並拌勻
蛋白加檸檬汁,打成粗泡加糖
糖分次加入,並打成溼性發泡
取打好的蛋白1/3加蛋黃糊裡,翻拌勻
將拌勻的蛋黃糊到入剩餘的蛋白裡,翻拌勻
烤箱預熱170度
模具外提前用錫紙包好,把拌好的蛋糕糊倒入模具裡
烤盤裡加水,把模具放進去,170度烤90分鐘
90分鐘後,取出模具,輕輕震動幾下倒扣,待涼透脫模即可
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