麵粉能勾芡嗎

不能。勾芡時需要使用澱粉。使用麵粉勾芡，會影響菜品的口感和美觀。麵粉是小麥磨成的粉狀物，包括高筋麵粉、中筋麵粉、無筋麵粉等。高筋麵粉的顏色比較深，手抓以後不易成團狀，筋度比較強，比較適合製作麵條、麵包等美食。中筋麵粉筋度適中，比較適合製作餃子、中式點心等。