美味的新疆抓飯怎麼做又香又好吃
主料
羊排 :300大米 :500
輔料
胡蘿蔔 :500洋蔥 :80
具體步驟
1. 大米淘洗乾淨,加溫水浸泡45分鐘,備用;羊排剁成3㎝寬、5㎝長的塊,備用;胡蘿蔔筷子粗細的條,備用;洋蔥切條,備用;準備一碗清水,加入食鹽,溶化後備用。
2. 選用較厚的生鐵鍋一口(蒸飯時受熱均勻,不易糊鍋,如果沒有可用家中的炒鍋,注意蒸飯過程中隨時轉動炒鍋),加入植物油120克,燒至5成熱時加入洋蔥炒香,待洋蔥色變時用漏勺撈出,下入羊排,炒至肉發白時往鍋壁上均勻撒鹽水(聲響很大(⊙o⊙)哦!呵呵!),羊排表面發乾時下入胡蘿蔔,大約炒3至5分鐘,蘿蔔變軟,鍋中油色發黃時加入適量的清水,要求水超出胡蘿蔔,待水開時調入鹽和半勺白糖,下入泡好的大米,加蓋燜制。
3. 人不能離開哦!當蒸汽變小聞到一絲糊味時,立刻關成小火,開啟鍋蓋,用小鍋鏟將表面的大米均勻的上下翻轉一遍(不要鏟到胡蘿蔔),然後用鍋鏟壓實,蓋好鍋蓋繼續燜制,如此反覆3次,觀察大米是否有硬芯,如果沒有就可以將鍋中原料全部翻一次,攪拌均勻後裝盤,即可食用。配一碟醃菜,如:烏江榨菜一同食用,味道更好!
1、鍋中加鹽後要嘗湯的口味,來確定鹽味。2、第一次翻鍋後可用將鍋斜放,並隔幾分鐘旋轉一次,使原料均勻受熱。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...