新疆特色抓飯怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：四個
洋蔥 ：一個
羊肉 ：自己定量
鹽 ：適量
大米 ：一碗
水 ：一碗半

輔料

具體步驟

1. 準備，胡蘿蔔，洋蔥

2. 肉切塊，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲

3. 熱油，倒入肉進行翻炒至肉焦黃加入洋蔥繼續翻炒，我用的這個鍋已經有三代了!很老的鐵鍋，做抓飯很香的。

4. 加入胡蘿蔔絲繼續翻炒，等黃蘿蔔炒軟了撈出肉塊。

5. 加入水，我用的一碗大米所以加了一碗半的水進行熬至大約十分鐘。放入鹽巴調味稍微鹹一點點。

6. 放入大米在把肉放在上面蓋緊鍋蓋轉小火開始蒸嘍二十五分鐘!

7. 出鍋了，自己在拌點黃瓜冷盤配著吃會很不錯。

8. 盛盤開動。。。

烹飪技巧

熱鍋倒油，油熱放入一勺鹽在放入肉塊(肉塊最好大一點)炒至肉色發焦在倒入洋蔥翻炒入味，倒入黃蘿蔔絲在進行翻炒炒至黃蘿蔔發變軟，在將肉撈出來，倒入水最好是一大碗米的話就倒入一碗半多點的水進行熬熬上大約十分鐘左右放入那一碗米水最好能稍微蓋過米，就和蒸米飯一樣，最後放入肉轉小火，鍋蓋蓋緊待二十五分鐘出鍋就好了注意:盛大米的碗一定要和裝入水的碗一樣，這樣可以把握水的多少，通常一碗米加入一碗半的水兩碗米加入兩碗半的水依次類推。