午餐新疆碎肉抓飯怎麼做又香又好吃
新疆碎肉抓飯是羊肉和大米做成的美食,所以比較的好吃,羊肉和大米的口感不錯,大家都比較喜歡吃,對身體也是比較好的,喜歡吃的人可以多吃一點,這款美食的口感比較不錯,是一款非常適合經常吃的美食,作為午餐也是不錯的選擇喲,嘗試一下
主料
羊肉 :500大米 :1碗
胡蘿蔔 :4個
洋蔥 :1個
輔料
醬油 :1小勺鷹嘴豆 :1把
油 :適量
白砂糖 :1小勺
葡萄乾 :1把
鹽 :適量
具體步驟
1.準備羊肉,肥瘦搭配更好;
2.羊肉切成碎塊;
3.將紅色和黃色的胡蘿蔔去皮洗乾淨;
4.胡蘿蔔切粗條,盛碗裡;
5.紫皮洋蔥剝去外皮洗乾淨,去蒂;
6.洋蔥切絲;
7.鷹嘴豆洗乾淨泡一會;
8.葡萄乾洗乾淨泡一會;
9.大米淘洗乾淨;
10.熱鍋起油,油比平時炒菜稍多點,加一點點鹽,可防治油濺出;
11.放入羊肉,翻炒至變色;
12.加入洋蔥,炒至洋蔥快要軟化;
13.滴點醬油調色;
14.放入胡蘿蔔翻炒,加入適量鹽;
15.新增足量清水,按照一碗大米一碗半清水的比例新增;
16.水燒開,放入泡軟的鷹嘴豆;
17.再往鍋裡撒上大米;
18.最上面撒上葡萄乾,蓋上鍋蓋小火燜20分鐘,燜至水分收幹;
19.開蓋,將抓飯攪拌均勻,香噴噴的抓飯出鍋;
20.裝盤即可開吃啦!
1、大米、胡蘿蔔、水的比例為:1:1:1.5;2、鍋裡撒上大米後不可再攪拌,以免大米翻到鍋底糊鍋;3、最上面撒上葡萄乾後,蓋上鍋蓋小火燜20分鐘,燜至水分收幹,拌勻,香噴噴的抓飯出鍋。
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