美味的新疆手抓飯怎麼做又香又好吃
主料
羊排 : 適量輔料
水 : 適量黃酒 : 適量
生抽 : 適量
鹽 : 適量
糖 : 適量
老抽 : 適量
薑絲 : 適量
洋蔥 : 適量
胡蘿蔔 : 適量
具體步驟
1. 羊排切塊,先加酒焯水。
2. 洗淨後進油鍋,噴黃酒和生抽,翻炒均勻後加水,適量鹽和糖,想顏色深點就再放一些老抽。
3. 大火煮沸後轉小火燉酥,瀝出備用。
4. 對了,我忘記把薑絲爆香了,只好扔進去煮煮了事。
5. 洋蔥切片,胡蘿蔔去皮刨絲。
6. 重新起油鍋,先把洋蔥爆軟,加入胡蘿蔔絲略翻,再倒進羊排同炒,可以加些鹽,燒到胡蘿蔔有7,8分熟就好。
7. 淘米,加一把葡萄乾,前面炒好的料倒進去,水量嘛按正常放或者略少一點,要看羊排胡蘿蔔收的乾溼程度了。
8. 最後調味的機會要把握好,有什麼前面沒加足的趕緊補啊,剩下的就交給電飯煲好了。
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