-日式輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油乳酪 :100黃油 :30
低筋麵粉 :20
砂糖 :50
牛奶 :70
蛋黃 :3個
蛋白 :3個
玉米澱粉 :10
檸檬汁 :幾滴
輔料
具體步驟
1. 將所有材料稱好備用
2. 奶油乳酪 牛奶,隔熱水至溶化
3. 然後加入黃油攪拌溶化
4. 將蛋黃加入乳酪牛奶糊糊中
5. 將低筋麵粉、玉米澱粉一起過篩加入乳酪糊中,攪拌成均勻備用
6. 蛋白中加幾滴檸檬汁之後分3-4次加入砂糖,打至溼性發泡即可
7. 打好的蛋白,拿起打蛋器會形成彎鉤狀即可.
8. 將打好的蛋白分3-4次與麵糊快速攪拌在一起(從底下往上翻,像炒菜一樣)
9. 烤模內放一張錫箔紙,光滑面衝外,抹黃油,倒入拌好的麵糊,8分滿即可
10. 烤箱預熱160度,將烤模在桌上輕摔幾下,震出氣泡。(水浴法)烤盤中加一些溫水,將烤模放在烤盤中,烤60-70分鐘即可。
11. 烤好後立即到出晾涼放入冰箱中,味道更佳,可切片食用
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