曲奇餅乾的做法怎麼做又香又好吃
曲奇餅乾,口味非常好吃,是一款零食,可以做成不同的形狀,口感好,小孩子休閒時候經常吃的一款食品,還可以在看電視,喝下午茶的時候食用,都是不錯的選擇,這款曲奇餅乾,做法簡單,家裡有寶貝的媽媽們可以利用空餘時間做了吃吃,寶貝肯定喜歡的不得了。
主料
雞蛋 :1個低筋麵粉 :200g
細砂糖 :35g
糖粉 :65g
黃油 :120g
輔料
香草粉 :1/4小匙鹽 :2g
具體步驟
1.室溫軟化的黃油加入細砂糖、糖粉、鹽攪拌打至漲發顏色發白,並且形成順滑的紋路
2.分三次加入雞蛋繼續打發均勻,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液
3.加入香草粉
4.篩入低筋麵粉並攪拌均勻
5.把曲奇麵糊填入裱花袋
6.烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上
7.烤箱170度,15分鐘
1、我用的是PE5386一度飛梭烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。
2、糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣,而細砂糖可以使得曲奇更加酥化,這就是又加糖粉又加細砂糖的原因。
3、黃油要充分軟化再打發,要不然會造成麵糊偏硬,比較難擠。
4、也要注意黃油不要打發過了,打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可,如果黃油打發過了,可能會導致烘烤的時候花紋消失。
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