如何烤曲奇餅乾
各類甜點中,曲奇餅乾屬於最常見而且非常好吃的一種,很多人都非常愛吃。相信大多數人都是買來吃的,很少有人會自己烤曲奇來吃,或者烤的不成功等等。一定很多人想問,究竟如何烤曲奇餅乾呢?下面,小編就來為大家介紹。
一、如何烤曲奇餅乾
首先黃油必須室溫軟化到軟膏狀,用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了,片中有教隔水加熱軟化的方法(最好還是室溫軟化,因為隔水軟化過度,就是黃油融化太多,最後也會影響曲奇花紋的)。
最後曲奇麵糊的軟硬程度,跟你這個黃油的軟化程度有直接關係,如果你的黃油軟化不到位,那麼你最後的麵糊,可能擠破N個裱花袋都擠不出來哦
把鹽放進去,配方的量是1g,如果稱不了這麼小的重量,就隨手抓一點進去就差不多了,然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下,顏色變淺一點點就可以了,不要打太發。
把細砂糖分兩次加進去,先倒一半進去混勻,記住哦,是混勻,打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了,必須分次!
接著把1個蛋黃和1g香草精也加進去,繼續用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進去,必須確保混勻了,期間用刮刀掛一下碗邊,它和鹽都是用來調味的,這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調,有一絲絲的咸和香草味低筋麵粉過篩分兩次加進去,然後用刮刀切拌混勻,黃油軟化到位了,麵粉是容易的被黃油吸收進去的,拌勻到看不見乾粉就馬上停止了,切勿過度攪拌,麵粉起筋,曲奇花紋就可以能會消失然後準備一個比較厚的裱花袋(我的是三能的),矽膠,布的都可以,但其實你的麵糊如果做好了,一次性裱花袋是不會擠破的,除非麵粉起筋,或者黃油軟化不足,都會使得麵糊過硬。
先把烤箱上下火150度預熱,預熱時間最少10分鐘,一般我預熱的時候,烤箱是長通的狀態,因為我不知道我送進去烤箱之前需要用多久的時間,必須確保烤箱在用之前溫度在150度
滿盤的菊花形的曲奇進入烤箱中層烘烤,150度烘烤約30分鐘,大家還需要根據自家烤箱的情況來調節,視訊中有解釋如何判斷曲奇是否熟透的方法曲奇剛剛烤好之後肯定是軟的,一定不要去動它,等它室溫自然冷卻就會變得酥脆了,冷卻後室溫放在密封罐裡面,可以儲存2周以上,曲奇是不能冷藏的,冷藏出來後會受潮變軟的,必須室溫放置。
上文,小編已經就如何烤曲奇餅乾,給大家進行了詳細具體的介紹,大家學會了吧!其實,自己烤的曲奇餅更加乾淨衛生,並且可以根據自己的口味不同,來新增不同的佐料,可以使烤出來的曲奇餅乾更加好吃,符合您個人的喜好哦!
-
象形銀盤之扇子拼盤的做法,象形銀盤之扇子拼盤怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)雞蛋(適量)芥蘭(適量)蝦仁(適量)火腿腸/雞肉腸(適量)火腿腸/豬肉腸(適量)臘腸(適量)黃瓜(適量)鮮小紅辣椒(適量)紅櫻桃罐頭(適量)輔料清水(適量)清油(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)雞粉(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)象形銀盤之扇子拼盤的做法步驟1、將芥蘭...
-
每天早上喝一杯蜂蜜水能減肥嗎
應該有很多女性都聽說過早上喝蜂蜜水可以排毒又減肥吧。蜂蜜眾所周知的是個好東西,可以潤燥止痛、美容養顏、潤腸通便等,或者在一些特定的食物中加上一點蜂蜜也是口味極佳的。那麼下面,就來看看每天早上喝一杯蜂蜜水能減肥嗎?一、每天早上喝一杯蜂蜜水能減肥嗎這個...
-
金蓮花孕婦能喝嗎,現在就知道
金蓮花孕婦能喝嗎?很多人都會發出這樣的疑問,孕婦的身體在每個人的眼中都是最嬌貴的,尤其是在吃的方面一定要很講究,畢竟關係到寶寶和媽媽的身體健康,所以我們更是應該重視起來。金蓮花的功效大家都是知道的,現在就讓小編告訴你孕婦是否適用。一、金蓮花孕婦能喝嗎孕...
-
百里香煎魚的方法其實挺簡單的,步驟都在這裡了
眾所周知,魚類當中的營養價值是非常豐富的,尤其是大多數的魚類當中,鈣元素都是比較豐富的,而且魚肉的口感也是很鮮美的,因此魚肉一直是很多人都非常喜歡吃的一種肉類食物,通常我們在製作魚類的時候會有很多的烹飪方式可以進行選擇,比如說蒸魚,燉湯,紅燒等,其中百里香煎魚...