百里香煎魚的方法其實挺簡單的,步驟都在這裡了
眾所周知,魚類當中的營養價值是非常豐富的,尤其是大多數的魚類當中,鈣元素都是比較豐富的,而且魚肉的口感也是很鮮美的,因此魚肉一直是很多人都非常喜歡吃的一種肉類食物,通常我們在製作魚類的時候會有很多的烹飪方式可以進行選擇,比如說蒸魚,燉湯,紅燒等,其中百里香煎魚也是非常美味的一道菜餚。所以接下來小編會向大家介紹一下百里香煎魚的製作方法。
百里香煎魚
1.首先我們需要準備製作百里香煎魚時會使用到的材料,主要就是草魚和百里香,其中百里香是一種歐洲的香料,就跟我們非常常見的湘菜是差不多的,都是具有一種調味的作用在裡面的,一般在大多數的西餐當中都可以看得見百里香的身影。另外,我們還需要準備適量的胡椒粉,食用鹽等。
2.將草魚處理乾淨,之所以選擇草魚是因為草魚的魚刺相對來說還是比較少的,而且草魚的口感,包括價格都是比較實惠的。把草魚清洗乾淨以後,將草魚切成大小差不多的塊狀,然後往裡面適量的加入一些生抽,料酒等,總是需要往裡面加入一些白砂糖,食用鹽,生薑片和胡椒粉,均勻的進行攪拌,進行適當的醃製,醃製的時間大概在半個小時左右。
3.我們需要將百里香清洗乾淨以後,將百里香切成碎末狀,同樣也是放入到草魚當中,同樣是醃製。
4.把平底鍋清洗乾淨後,將平底鍋當中多餘的水分擦乾,然後往裡面倒入適量的玉米油,等油鍋開始變熱了以後,就可以將草魚塊放入進行煎制了,將草魚的一面煎至金黃色以後,翻到草魚的另一面,同樣也是煎至金黃色,就可以將草魚出鍋了。
5.將草魚當中多餘的油瀝乾,這樣草魚吃上去就不會覺得特別的油膩了,然後我們可以往草魚上撒一些百里香碎。
6.在鍋裡放入適量的食用油,油鍋熱了以後,往裡面加入適量的白砂糖,生抽,豆豉油和少量的開水,當然也可以加入一些其他的調味料,可以根據個人的口味愛好來進行調整,然後將所有的調料直接淋在草魚上就可以了。
百里香煎魚的製作過程當中其實是沒有太多的技巧的,最主要的就是在煎魚的時候需要控制好火候,以及需要掌控好時間,基本上草魚變成金黃色的時候就可以了,如果煎制時間太長,很有可能會使草魚的口感變的比較老,當然,如果煎制的時間太短的話,還有可能會導致草魚還沒有完全熟透。
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