烤箱烤餅乾之原味曲奇,還原最經典的味道圖解
每逢新年,親戚們前來我家拜年時總會都會帶上幾箱牛奶和一盒曲奇餅乾,而我和妹妹總是趁大人不在家時,把曲奇餅盒子拆開,偷偷吃幾塊。每吃一口奶香濃郁的曲奇餅,口中總是會有咀嚼聲發出,因為那是餅乾酥脆的聲響。
主料
低筋粉 :250g輔料
無鹽黃油 :200g牛奶 :50g
細砂糖 :75g
扁桃仁粉 :50g
鹽 :2g
詳細步驟:
第一步
牛奶和糖倒入碗中,隔水加熱煮融,然後放涼
第二步
黃油放在室溫下軟化,攪拌至無顆粒
第三步
用打蛋器打發細膩
第四步
分3次加入牛奶打發至細膩
第五步
準備扁桃仁粉
第六步
麵粉過篩進扁桃仁粉裡,加鹽,打發好的黃油
第七步
攪拌均勻
第八步
麵糊裝入裱花袋中,在不粘烤盤上擠上自己喜歡的樣子
第九步
放進烤箱中,溫度170度烤18分鐘即可
烹飪技巧:
糖根據自己喜好加入-
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