小吃紅曲米粉發糕怎麼做又香又好吃
紅曲米粉發糕是米飯,白砂糖和水做成的美食,比較好吃,這款米飯的口感不錯,所以大家都是比較喜歡吃的一款美食,比較的好吃,多吃有益於身體健康,所以大家都是比較愛吃的美食,對身體也是比較好的,喜歡吃的人可以多吃喲,這款美食非常的不錯。
主料
粘米粉 :200白砂糖 :80
水 :180
輔料
泡打粉 :3紅曲米粉 :4
酵母 :3
具體步驟
1.主要材料備齊。
2.紅曲米粉加入清水裡攪勻。
3.粘米粉,泡打粉,酵母,白砂糖倒入一個大盆子裡。
4.然後加入紅曲米粉水拌勻。
5.攪拌均勻成無干粉無顆粒的發糕漿糊狀。
6.把蒸發糕的各種容器擺入蒸鍋裡。
7.把發糕漿糊倒入容器裡,倒入5分滿為好。蓋蓋子發酵2個小時左右。(在冬天的話,可以把蒸鍋裡的水加熱至30度,這樣可以縮短髮酵時間)。發酵好後剛剛好滿了容器。
8.發酵好後,蓋蓋子用大火蒸15分鐘,關火後再燜3分鐘。
9.紅曲米粉出鍋了,紅紅的,胖胖的,鬆鬆的,嫩嫩的。好吃叉不怕上火。
1、選擇加入紅曲米粉,這樣發糕製作出來顏色很好看,很喜慶的樣子。
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