紅曲粉是什麼,紅曲粉可以吃嗎?
在我們的日常生活中,可能很多人都不知道紅曲粉是什麼,簡單來說,紅曲粉就是一種色素。但是,不用害怕紅曲粉對於身體有傷害,紅曲粉是一種天然的色素沒有其他的東西,在一些蛋糕房會使用紅曲粉。再簡單來說,紅曲粉就是用紅曲米研製成的粉末。今天,小編就為大家介紹一下紅曲粉以及紅曲粉的其他作用。
一、紅曲粉是什麼
1.說起紅曲粉,就不得不說說紅曲米。紅曲米是紅曲黴寄生於粳米上後的產物,被寄生後的粳米才可以被稱為紅曲米。紅曲米的外表會呈紫紅色,仔細聞一下,還會有淡淡的酸味,對蛋白質有很強的著色力,所以紅曲米常常作為食品色素。紅曲米研磨而成的粉末狀,就是紅曲粉。
2.需要注意的一點是,紅曲米很容易受潮,一旦受潮就會有微生物侵入,導致發黴。所以家庭購買紅曲米之後,需要選擇乾燥有風的地點進行儲存,這樣儲存的話可以有效防止紅曲米生蟲和發黴的可能性,紅曲米的保質期會更長一些。
二、紅曲粉有害嗎
紅曲粉是由紅曲米制作而來的,對於人體是無害的。雖然紅曲粉它是一種天然紅色素,但是人們在日常使用中也不需要擔心,因為紅曲粉跟其他的色素新增劑還是有一定區別的,不會對人體造成傷害,可以放心食用。
三、紅曲粉怎麼食用
1.紅曲粉因為是天然色素,在很多地方都可以用到,也是廚師非常喜歡的調味品。在烹飪過程中,紅曲粉可用於燒菜染色。就像櫻桃肉這道菜,其中就用到了紅曲粉,有了紅曲粉的作用,櫻桃肉才可以變得讓人垂涎欲滴。
2.紅曲粉不僅僅只用於烹飪中,還可以用於燒臘、醬滷食品,比如廣東叉燒和一些滷水的製作,還可以用於一些粥飯、糕點、蜜餞等食物的製作中。在一些麵包房中,某些糕點的製作,也會用到紅曲粉。
四、紅曲粉的食用禁忌是什麼
雖然紅曲粉是一種天然色素,但是也有人不適合食用紅曲粉。對於服用降膽固醇的史塔丁類藥物的老年人來說,紅曲粉就不可以食用。因為紅曲粉也是一種黴寄生在粳米上演變而來,其中的化學物質會和這種藥物產生化學反應,反而會傷害身體。所以,在食用紅曲粉製作而成的食物時,一定要注意。
紅曲粉比較常見,在一般的調味品店和超市都有售賣。很多時候,一些飯店也會使用紅曲粉製作紅燒肉之類的菜品,如果有朋友想在家裡嘗試製作紅燒肉,可以用紅曲粉作為調色,可以做出不一樣的效果。
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
產婦紅毛丹可以吃嗎,都有什麼好處
很多準媽媽們會有個問題,自己吃進去的東西會不會對寶寶不好?太甜的水果會不會導致血糖增高?最近我閨蜜也被吃什麼水果折磨的神經兮兮的,就怕吃的血糖超標。導致很多水果擺在她面前都不敢吃,最近又想吃紅毛丹,又怕不能吃。產婦到底能不能吃紅毛丹呢?我們一起看下文了解...