紅曲粉手工花兒餅乾怎麼做又香又好吃
主料
白砂糖 :120低筋麵粉 :280
紅曲粉 :20
黃油 :200
輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.準備好食材。
2.黃油軟化和砂糖混合。
3.打發至顏色變淺,程蓬鬆的羽毛狀。
4.加入50克過好篩的低粉,攪拌均勻。
5.分2-3次加入全蛋液,攪打至完全融化。
6.加入280克提前過篩的低粉。
7.加入紅曲粉。
8.用刮刀翻拌成麵糰。放入冰箱冷藏1個小時左右,至不黏手。
9.取出麵糰,用模具切成圓片。
10.將多餘的面片拿開。
11.再將圓片一分為二。
12.用多餘的麵糰做一個花心,放在半圓的面片上。
13.裹出一個花心。
14.然後用其他3個半圓,錯落的裹成花朵的樣子。
15.做成花朵後,底部會很厚,不宜烤餅乾。這時用手指將多餘的麵糰搓成長條,蔥尾部切下去。
16.一朵薄厚適度的玫瑰花就做好了。
17.放入鋪有油紙的烤盤。
18.烤箱預熱175°,上下火,中層,15分鐘。
19.這個餅乾的造型和顏色烤出來不是很理想,一是顏色不鮮豔,二是餅乾做成玫瑰花,通過高溫烤制會塌陷不少。好在味道真是棒棒的。
紅曲粉有點點的味道,微苦。所以不敢放多,怕影響口味。所以顏色差了些。
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