農家小炒肉的做法 兒時記憶---【湘菜】農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做
“以前在家可是無辣不歡的,辣的嘴巴腫了還要吃。剛出來工作那會到處找辣椒吃,可就是找不到家裡的那種辣椒味,慢慢的也就習慣外邊的生活了,習慣無辣的生活偶爾吃點辣的還受不了了。
記得很小的時候家裡每次來客人老媽就會炒上這麼一盤子菜,放的火辣辣的辣椒下飯又很體面。那時有肉吃就是不錯的生活了,家裡小孩多生活各方面也就不怎麼樣了...看著這麼一盤菜那可得吃上兩碗飯.....呵呵。現在的小孩那是幸福多了,不只吃肉還要換著花樣吃。餵我家的小盆友吃飯可是件難差事,一天吃不了一碗飯也不會餓,每次吃飯像打仗似的。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
農家小炒肉的做法步驟
1、五花肉洗淨切薄片。
2、鍋中加少許底油,放入五花肉煸炒。
3、煸出五花肉中的肥油至肉片稍卷時撈出瀝油。
4、姜去皮洗淨切絲,青、紅辣椒洗淨去蒂去子切斜片,蒜苗切斜段備用。
5、另起鍋加油燒熱下入薑絲、辣椒片炒熟。
6、放入煸好的五花肉翻炒。
7、加鹽調味。
8、加入雞精炒勻。
9、再加入醬油炒至入味。
10、最後放入蒜苗翻抄兩下出鍋裝盤。
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