好吃的發麪包子的做法，好吃的發麪包子怎麼做

“那包個什麼餡的包子好呢？這幾樣食材做成包子餡，不但味道鮮美，營養更是豐富，補鈣明目增強身體抵抗力，顏色還特別漂亮，可以説是五顏六色啦，可好看了。這裏有雞蛋的黃色，胡蘿蔔的紅色，杏鮑菇的白色，香菜的綠色，粉條的銀色……是不是很美啊？光是蔬菜會少了點肉香，所以再少放些豬肉餡味道就足夠好了，這麼多的食材都要怎麼處理呢？別急每一樣食材的處理方法和注意事項都會在下面的介紹裏一一告訴你，快來看看吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

好吃的發麪包子的做法步驟

• 1、豬肉是之前攪好的豬肉餡，因為放在冰箱的冷凍裏了，所以趁着微化的時候切成長條放到盆裏了，再加上葱末，薑末，白胡椒粉，醬油，蠔油和五香粉攪拌均勻。

• 2、將所需要的蔬菜部分清洗乾淨，白菜切末，胡蘿蔔切丁，杏鮑菇切丁，這裏白菜需要用手揉出多水分，將其倒掉，香菜切末。

• 3、粉條要放到鍋裏煮熟煮軟，關火泡着備用，蝦皮用清水沖洗乾淨。

• 4、豆腐泡切成小塊，豆腐泡的作用一是提味，增加口感，最重要的作用是可以吸水，像白菜，胡蘿蔔都容易有出水，所以加了豆腐泡就不怕水分過多而不好包了。

• 5、雞蛋打散放到平底鍋裏煎成蛋皮，再切成小條，粉條切碎，將蔬菜與這些放到一起，加適量的鹽和油拌勻。

• 6、再將肉餡和菜放一起，最後加入蝦皮包子餡就調好了，是不是看着就紅的白的綠的就很有食慾啊。

• 7、麪粉加酵母加清水揉成三光面團，蓋上蓋子放在温暖的地方醒發，待其內部出現蜂窩眼，體積為原來的2.5倍大即可，將其分成大小適中的面劑子，再擀成圓盤狀。

• 8、取一個圓盤中間放入適量的餡料，將其包好，圓形，長條都可以，只要你喜歡。

• 9、包好後不要馬上上鍋蒸，一定要醒發至白白胖胖，用手輕輕拿起來明顯感覺輕了，一般是蓋上一塊乾淨的布時間大約20分鐘左右，蒸里加入足夠多的清水，將包子放到籠屜上，點火開蒸，等上汽後開始計時，一般15分鐘左右就可以出鍋品嚐啦。

小竅門

1.白菜的處理，一定要將白菜本身的水分去除，不然白菜味道不鮮，會不好吃。
2.蝦皮有鹹度直接影響到鹽的用量，我這裏的蝦皮是無鹽蝦皮，所以鹽的用量正常，如果是有鹹味的蝦皮，則要注意減鹽哦。
3.包子包好後不要馬上上鍋蒸，一定要醒發一會兒，醒發到位了蒸出來的包子才白白胖胖。
4.蒸包子的時間一定是上汽後開始計時，時間長短一是受包子餡的影響，如果肉多則需要增加時間，反之則可減少時間，二是受包子大小影響，小個的時間會短一些，大個的時間就會長一些。