發麪水煎包的做法,發麪水煎包怎麼做
“水煎包是齊魯名吃,距今已有360多年的歷史,居住在山東當然經常能吃到各種餡料的水煎包,在我們當地早餐鋪子裏也隨處可見到水煎包,無論是有名的糝館,還是普通的粥鋪,外表焦黃酥脆的水煎包,總是能吸引人們的目光,蓬鬆喧軟、鮮香可口的味道讓你的味蕾得到極大的滿足,並且回味無窮、吸引了許多的回頭客。下面分享水煎包的家常做法,蓬鬆喧軟,鮮香可口,老人孩子都愛吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪水煎包的做法步驟
1、300克温水倒入5克酵母粉化開,盆裏倒入500克麪粉,用剛剛化開的酵母水和麪,邊倒邊攪成棉絮狀後,再用手揉成光滑的麪糰,蓋上蓋淋醒發兩小時。
2、韭菜摘好洗淨,控幹水分。
3、用温水泡發20分鐘,清洗乾淨,去掉根部切碎。
4、粉條放到開水中泡軟,用笊籬瀝乾水分。
5、超市買的五花肉,讓賣家絞成肉餡,回家用葱姜、五香粉、生抽醃製一小時,放入鍋中炒熟,再倒入豆瓣醬炒香。
6、韭菜、木耳、粉條切碎,放到盆中,把炒好的肉餡放涼後也倒入盆中,再倒一勺花生油,攪拌均勻。
7、面發至兩倍大,成蜂窩狀就發好了。
8、把面放到面板上揉搓排氣,揉成光滑的麪糰。
9、搓成粗一點的長條。
10、切大小均勻的劑子。
11、用擀麪杖擀成皮子,把皮子放到手心,放入餡子,包成包子狀。
12、做煎包用的包子比大包子小,比餃子大。田是發麪煎包,要第二次醒發,把包子放到蓋簾上蓋上籠布再醒發20分鐘。
13、鍋中倒油,油五成熱時放入包子,煎至底部發黃,沿鍋邊倒入清水至包子的1/3處,蓋上鍋蓋,開中大火煎至鍋中無水,發出呲呲的聲音就可以了。
14、剛出鍋的油煎包色澤金黃,一面焦脆,三面軟香,端上桌要趁熱吃,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,喜歡蘸料的可以來上一碟醋蒜香油汁,如果再配上一碗濃厚的小米粥,真是吃得心滿意足,這就是家的味道!
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等眾多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話説“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小葱洗淨...