家常的發麪包子的做法怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :1公斤輔料
酵母 :8包子泡打粉 :20
白糖 :2
具體步驟
包子泡打粉的使用步驟:包子泡打粉使用方法也很簡單,只需要把海韋力包子泡打粉先和麪粉混合均勻,然後再加酵母、水和麪即可
稱量麪粉
稱量海韋力包子泡打粉關於包子泡打粉使用量的説明:夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般為2%;把稱量好的包子泡打粉撒入麪粉中,適當混合均勻
稱量酵母
先把包子專用無鋁泡打粉混入麪粉中
然後加入酵母、水和麪
和成表面光滑的麪糰
把和好的麪糰放置發酵,麪糰發酵的最佳條件是:温度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鐘
一般發酵好的麪糰要比原麪糰的體積增大1倍左右,內部呈蜂窩狀
然後把發好的麪糰揉成條,分割成面劑子
擀皮
包餡
蒸制
蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感鬆軟的大包子
1、最好能適當加一點白糖,既增加酵母的產氣,又能改善包子的口感;2、由於包子是我們的主食,所以國家執法部門已頒佈了新規,包子中不允許使用含鋁泡打粉,建議包子鋪不要在使用含鋁泡打粉
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...