家常包子的做法怎麼做又香又好吃
有段時間因為幹着上早班,每天吃的都是門口大叔的早餐,很不習慣,因為沒有辦法,只有他的最方便,可以隨時帶走,其他店的早餐又沒有大叔的早,所以一直吃他的早餐,但是説實話,並不好吃啊,而且每天的早餐樣式都一個樣,這讓我太痛苦了今天學習包子的做法,自己做吧
主料
麪粉 :適量豆沙 :適量
輔料
酵母 :適量奶粉 :適量
具體步驟
用温水提前泡好酵母粉五分鐘,裏面加一大勺糖,能讓酵母更好發酵。麪粉里加一小勺鹽,一大勺奶粉,再加點喬麥粉,(粗糧)
五分鐘後,將酵母水倒入麪粉中,攪拌
揉麪至手光,盆光。然後用濕紗布(要擰到沒水滴掉但是濕的那種程度)蓋住,放在陰涼處,靜等發酵
發酵至兩倍大,又揉成長條,放置案板長
自家作,麪糰大小差不多就可以了
將小劑子擀中間厚邊薄餅狀
放上自制的豆沙餡,
大拇指捏住一端面團裏頭,食指往大拇指內側裏(折褶子)一圈後封口
冷水上鍋,蒸板刷油,放好生包子,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘,蒸好後必需關火3分鐘才能開蓋!
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