豆腐小丸子的做法 【晶制日餐】豆腐小丸子 豆腐小丸子怎麼做
“豆腐,毋庸置疑,是咱們中國人的老祖先發明的。
可是在日本,人們對豆腐的喜愛卻一點兒都不輸給國人。
近年來,隨着生活水平的提高,各種富貴病也隨之而來,高血壓高血脂神馬的,都跟人們的飲食中動物性脂肪攝取過多有些關係。因此,這幾年,在純肉食品中加入豆腐成為日本養生餐飲的主流。
今天,與大家分享這款豆腐比肉多,可是口感不輸肉丸的——豆腐小丸子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐小丸子的做法步驟
1、準備好食材。
2、將所有食材置於一個大碗中,拌勻後,向一個方向攪拌10分鐘。
3、準備一個平盤,盤底水分擦乾,撒入薄薄的一層面粉。
4、將混合的餡料擠成丸子,放在平盤中,輕輕滾動,使丸子表面沾一層面粉。
5、起油鍋,待油八成熱時下丸子,中火,炸至丸子漂起來。
6、將炸熟的丸子盛出,放涼後可放冰箱冷凍。
7、可以放在火鍋裏。
8、也可以煮麪的時候一起丟下去。
小竅門
1.豆腐最好選用木棉豆腐(北豆腐)之類含水量較少的。
2.肉餡少於豆腐的量,所以必須大力攪拌以防丸子不成形。
3.這種小丸子是半成品,需要再煮熟後才能食用,所以炸的時候只要定型上色就好,不用全熟。如果想要直接吃的話,需要延長炸制的時間。
-
芝麻糯米餈粑的做法,芝麻糯米餈粑怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)生粉(適量)輔料芝麻(適量)花生醬(適量)椰茸(適量)配料紅糖(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)芝麻糯米餈粑的做法步驟1、芝麻炒熟,喜歡杏仁的搌碎粒,加紅糖\花生醬伴勻作餡備用2、糯米粉、生粉少許(生粉主要是減少糯米的粘度)、少許油...
-
黃橋燒餅的做法 一步步教你做傳統小吃-----黃橋燒餅 黃橋燒餅怎麼做
“黃橋燒餅我好幾年沒吃呢,這種燒餅是用油酥和麪,而且還有餡,以前外買吃了比較多的餡料是鹹的,內含有方腿丁、生白油丁、葱和鹽,雖説味道也真好,如今總想減少些油脂,我換上豆沙餡,油脂少,甜甜的。燒餅在烤箱一烤,酥脆焦黃,香噴噴,非常可口。它外面酥,裏面鬆,油潤不膩,人人讚賞...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
鐵板辣年糕的做法,鐵板辣年糕怎麼做
“今天才買的鐵板鍋,晚上就用了一下哈!本想試一試做鐵板炒麪,可是寶貝想吃辣年糕,於是第一次做了鐵板辣年糕。”食材明細主料年糕(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)蟹棒(適量)洋葱(適量)輔料葱蒜(適量)配料辣椒醬(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鐵板辣年糕的做法步驟1、材料:...