做包子麪粉怎麼發酵

麪糰發酵與温度、時長、濕度都有關係。麪粉要選用適合做包子的小麥粉，買一包乾酵母，麪粉中間挖出小坑倒入半袋酵母粉，分次加入温水一邊加水一邊揉麪。要注意水和麪的比例，所以要一點點加水，不能一次性加太多以防麪糰不成形。當面團表面呈現光滑狀態，那麼就可以蓋上蓋子放到温暖的地方發酵，體積變為二、三倍大就行了。