麪粉發酵怎樣才能發酵的好,教你一些方法
在做麪食的時候最關鍵的就是麪糰的發酵,特別是對於北方人來説,平時的飲食中大多數都是麪食,並且麪食的種類非常多,事實上,一道美味的麪食最重要的就是麪粉的發酵,所以接下來就給大家講一下面粉的發酵,希望下面這些方法能夠對大家做麪食發酵的時候有一定的幫助。
麪粉發酵怎樣才能發酵的好,教你一些方法
1.選對發酵劑
發酵劑對於麪粉的發酵是非常重要的,一共有三種發酵粉,分別是小蘇打、乾酵母粉、老面,都可以在麪糰中產生充足的二氧化碳,最後讓麪糰變得非常鬆軟美味,所以大家在選擇發酵劑的時候要根據不同的麪粉選用最合適的。
2.注意發酵粉的量
對於做麪食的新手來説,可能不能夠恰當的控制好發酵粉的量,用少了的話麪粉不能得到充分的發酵,所以對於新手來説,儘可能的多放一些發酵粉,是不會對於麪粉有什麼負面影響的。
3.控制好水温
和麪的時候要用温水,大概是30度左右的水温,新手可以準備一個食品温度計來最好的控制温度,如果不想使用温度計,也可以直接用手來感受,只要手不感覺燙就可以了。
4.麪糰表面光滑
表面光滑的麪糰才能夠在後期的發酵過程中發酵的最好,所以大家在揉麪團的時候就不要太着急,只有前面的麪糰做好了,後面的發酵才可以比較順利。
麪粉發酵怎樣才能發酵的好?教你一些方法。以上給大家介紹了一些能夠讓麪糰發酵的更好地方法,希望能夠對大家做麪食的過程有一定的幫助,同時大家在做麪糰的時候也要注意麪粉和水的比例,將麪糰做好以後加入合適的發酵粉就能夠充分的將麪糰進行發酵。一個發酵好的麪糰能夠做出一個非常好的麪食,建議大家多學一些用於麪糰發酵的方法,更好地做出自己喜歡的麪食。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江蘇,屬於是一個人傑地靈的地方,但是美食的風格也並不單一。靖江便是屬於江蘇的一個城市,在靖江所誕生的美食種類也是很多的。有關於靖江的美食,大家可能都不太瞭解。這沒關係,以下小編就剛好有整理到關於靖江美食的功略所在,平時喜歡吃的朋友們,都一起來看看吧!靖江...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...